Logistique des circuits alimentaires courts de proximité : état des lieux, nouveaux enjeux et pistes d’évolution (synthèse)


Description La durabilité de la logistique des circuits courts fait débat et les formes d’organisation collectives, notamment des activités de transport, sont perçues comme une solution « de bon sens » pour améliorer leur bilan économique et environnemental. Mais, dans quelle mesure améliorent-elles la performance des circuits courts, tant du point de vue des agriculteurs que de la collectivité ? En outre, les producteurs sont-ils prêts à adopter ce type de solutions ? En s’appuyant sur une revue de littérature puis sur une évaluation de scénarios logistiques (restauration collective dans le Douaisis), nous évaluons les effets économiques et environnementaux des organisations multi-acteurs et d’une organisation plus optimisée. Puis, sur la base d’une enquête qualitative auprès de 53 producteurs, nous montrons qu'un travail important reste à accomplir pour amener les acteurs vers ces solutions.

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Année de parution 2020
Auteur(s) Gwenaëlle Raton - Amélie Gonçalves - Leila Gaillard - Frédéric Wallet
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Aspects logistique traité Organisationnel
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